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Le patatine fritte
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Le patatine fritte
A contendersi la paternità delle patate fritte sono ben principalmente 2 Paesi: Belgio e Francia.
Il Belgio basa la prova della loro origine in un manoscritto del 1781, redatto dai pescatori valloni (popolazione che vive a Sud del Belgio).
Nei mesi più caldi i pescatori erano soliti friggere i pesci del fiume Mosa, che d’inverno – quando il fiume gelava – venivano sostituiti con le patate tagliate a forma di bastoncino e fritte in olio bollente. Si deve ai belgi l’invenzione della tecnica della doppia frittura, che le rende più croccanti e saporite.
Anche i francesi rivendicano la paternità del piatto, affermando che le frites siano state preparate per la prima volta sul Pont Neuf a Parigi poco prima della Rivoluzione, vendute dagli ambulanti insieme alle castagne e alle polpette di patate.
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